Nuez de la India (Semilla de marañón)

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Organización productora: Nueztlán

Opciones de contenido: 100 gr nuez de la india natural, 50 gr nuez de la india garapiñada o 1kg de nuez natural. 

Comunidad de origen: Ejido Aztlán, municipio de Huixtla, Chiapas.

Certificación: México CERT

Lo que contiene: Nuez de la India o Semillas de marañón 

Lo que NO contiene: Sal ni aditivos.

Características de los insumos: Se maneja de manera natural, se aplican indicadores de sustentabilidad de la CONANP. Certificada orgánica por México Cert. 

Características del envasado: Sellado en bolsas de celofán.

Proceso de elaboración: Recolección de la materia prima, secado al sol, cocido de las semillas, secado al sol, se parten las semillas con una máquina, se separa la nuez de la cascara, horneado con leña (16 horas), se quita la cutícula, se envasa y se etiqueta ( 8 días de proceso)

Información nutrimental:

Para una porcíon de 50gr: Humedad 2.39 g, Ceniza3.26 g,  Proteina:16.95, Grasas:46.45, Fibra cruda: 6.89 gr, Potasio 0.51, Sodio 1:18 g

Caducidad: 2 meses

Adicional:  S.C productores de Marañón el pelicano de R.L de C.V, se localiza en una isla del municipio de Huixtla, dentro de la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera la Encrucijada, donde su principal actividad productiva es el cultivo de marañón, desde el año 2011,  han trabajado de manera coordinada con el personal de la Reserva de la Biosfera la Encrucijada, siguiendo la normatividad ambiental, como es la nula aplicación de agroquímicos a los cultivos, dejan parte de su cosecha para alimentos de los loros nuca amarilla especie en peligro de extinción y han realizado reforestación con especies que en un mediano plazo servirán como alimentos y/o refugios para estos psitácidos. Estas semillas, actualmente se maquilan para obtener la Nuez de marañón “Nueztlán” (marca registrada) en este proceso se han beneficiado a grupos vulnerables como son personas de edad avanzada, jóvenes y mujeres, generándoles fuentes de empleos.