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Organización productora: Productos Ecológicos Vida Vida
Contenido: 500 gr
Comunidad de origen: Oxkutzcab, Yucatán
Lo que contiene: Harina de yuca, 100% orgánicas. Sustituto de Harina de Trigo, Sin Gluten.
Lo que NO contiene: No contiene organismos genéticamente modificados, químicos ni pesticidas. Sin gluten
Características de los insumos: Todos los insumos son orgánicos, de producción local. Se cuenta con la certificación de la Unión Europea, otorgada por la empresa Oko Guarantie
Características del envasado: Bolsa de papel sellada
Proceso de elaboración: Todos los productos son producidos en huertas certificadas orgánicas, con el mayor cuidado e inocuidad. Ninguno de los productos deshidratados es sometido a algún proceso químico, el secado es en secador solar.
Información nutrimental: Por cada 100 gr: Grasas saturadas 0 cal. Otras grasas 0cal. Azúcares 0 cal. Sodio 1 mg.
Caducidad: 1 año
Usos: La yuca por sí sola es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas y proteínas. Es un alimento que aporta de forma moderada, vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.
Además tiene el plus, que a diferencia de otras harinas usadas en la cocina, no contiene gluten por lo que es altamente apto para los celíacos y ofrece una alternativa de harina de trigo a aquellos que sufren del síndrome de reflujo e irritabilidad estomacal.
A nivel dietético puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión.
Precauciones: La yuca es muy rica en ácido cianhídrico por lo que nunca debe consumirse cruda ya que puede provocar vómitos, diarreas, dolor de estómago, de ahí la importancia de ser cocinarse antes de consumirse a una temperatura mayor de 70°, ya que el ácido cianhídrico desaparece por la acción del calor convirtiéndose, entonces, es un alimento formidable.
