Café Tostado de Altura
Café Tostado de Altura

Marca: Verde Balam

Café Tostado de Altura

$0.00 MXN
$99.00 MXN
Contenido
Cantidad

Organización productora: Verde Balam

Contenido: En presentacion de 300 gr molido ($99.00 mxn) y 1 kg ($260.00 mxn) en grano

Comunidad de origen: Veracruz, Veracruz.

Lo que contiene: Café de cultivo agroecológico

Lo que NO contiene: Conservadores, aditivitivos. 

Características de los insumos: Los insumos utilizados para la elaboración de cada uno de nuestros productos son agroecológicos y naturales. Y en apoyo a la economía mexicana son totalmente locales. Por el momento no contamos con una certificación, pero el proceso que le damos a todos nuestros productos es totalmente orgánico.

Características del envasado: Al alto vacío

Proceso de elaboración: La primera etapa del café es la recolección, este se realiza totalmente a mano, para garantizar una mejor calidad, y sólo se deben cortar lo frutos cuando ya están rojos, en esta etapa el café es llamado cereza.

Después se procede a despulparla, mediante unas máquinas que lo lavan y dejan el grano amarillo o pergamino, este grano se pone a secar al sol y se almacena durante varios meses. Durante el almacenamiento, se toman algunas medidas respecto al ambiente que le rodea, ya que absorbe la humedad y los olores con facilidad.

Luego se le quita la cascarilla y se separa por su forma es decir se selecciona, surgiendo en ese momento el café de calidad gourmet, quedando el grano verde.

Por último pasa a la máquina tostadora haciéndolo en término medio, ya que de ser ligero el café tendría un sabor muy ácido a la tasa y de pasarse tendría un sabor muy amargo.

Información nutrimental: NA

Caducidad: 2 años